4月11日5时许，乔晓红和工人就开始忙碌地收集鲜羊奶了。

乔晓红是西安市阎良区金辉奶山羊养殖科技示范园的负责人，目前园内有400多只奶山羊。她还负责周边养殖户近千只奶山羊的鲜奶收集。紧张地忙到9时许，工人将收集的近3吨鲜羊奶装上奶罐车，运往陕西秦龙乳业集团有限公司（以下简称“秦龙乳业”）的羊奶加工车间进行检测消毒，加工成羊奶粉等乳制品，销往全国各地。

羊乳生产企业与养殖户紧密协作，让陕西羊乳产业一步步壮大。

2024年，陕西羊乳产业链总产值超过465亿元，稳居全国第一位。目前，陕西鲜羊乳产量占全国总产量的60%以上，羊乳制品产量约占全国总量的60%。陕西羊乳产业何以做到多项经济指标领跑全国？

产业强 企业与养殖户紧密依存

“陕西羊乳产业的发展，一方面得益于国内快速升温的羊乳消费市场，另一方面得益于陕西得天独厚的奶山羊资源和众多羊乳生产企业。羊乳生产企业与养殖户紧密依存，共享市场红利，让陕西羊乳产业持续壮大。”陕西省乳品安全生产协会副秘书长王伟民说。

每年1月至3月，是奶山羊产羔旺季。这段时间，西安市阎良区奶山羊养殖大户王新锋每天4时就起床，像照顾孩子一样照顾他的400多只奶山羊，一直忙到深夜才休息。

4月10日，王新锋告诉记者：“在羊乳生产企业的带动下，鲜羊奶不愁销路，养殖户只要一门心思养好羊就能获得回报。去年2月，每公斤鲜羊奶收购价是6.6元，最近每公斤收购价在8元左右。按一只奶山羊每天产奶2.5公斤左右计算，每个月每只羊的羊奶销售收入有600元左右，除去饲料、防疫等成本，每个月每只羊的纯收入约200元。”

王新锋养殖场的鲜羊奶每天交给西安百跃羊乳集团有限公司（以下简称“百跃羊乳集团”），加工成羊奶粉等乳制品。百跃羊乳集团董事长孟百跃介绍，消费者对羊乳的认可度越来越高，国内羊乳消费市场持续向好，国家也出台了多项支持政策鼓励羊乳生产，羊乳生产企业纷纷投资建设新的生产线，增品种、提品质、创品牌。

发展羊乳产业，奶源是关键。王伟民说，关中地区是我国奶山羊的最佳适生区，陕西发展奶山羊养殖有得天独厚的优势。截至2024年底，陕西奶山羊存栏数近280万只，稳居全国第一位，其中提供商品奶的奶山羊约180万只。全省养殖规模在100只以上的奶山羊养殖场近3200个，鲜羊奶年产量约73万吨，去年奶山羊养殖户鲜羊奶销售总收入约47亿元。

目前，陕西奶山羊养殖大户养殖奶山羊数百只，中小户养殖数量从几只到几十只不等。为了规范并做大这一产业，近年来，在地方政府推动下，一些有实力的养殖大户牵头组建合作社，负责收集、检测养殖户的鲜羊奶，同时为区域内的奶山羊提供防疫、饲料供应等多元化服务，让产业链从源头健康发展。

转型快 适应市场时不我待

随着生活质量提高，消费者对羊乳品质的要求越来越高，市场呼唤比羊奶粉更新鲜的羊乳制品，新鲜的羊乳在市场上越来越走俏。

为了顺应市场发展趋势，秦龙乳业投资1.5亿元建设8万吨液态奶生产线。该生产线将于今年下半年投产。届时，新鲜的羊乳将在无菌灌装后进入市场，满足消费者需求。

秦龙乳业董事长冯鹏见证了乳制品市场的起起落落。“企业要稳步发展，必须走在市场前面，不断转型升级。”冯鹏说，这几年市场变化很快，企业如果固守单一的品种、品牌，很容易陷入被动，只有全力以赴增品种、提品质、创品牌，才能立于不败之地。

2021年，秦龙乳业建成了国内第一条冷杀菌冻干羊初乳粉生产线，填补了国内羊初乳粉生产的空白，增强了国产高端功能性羊乳原辅料的配套供应能力。2023年6月，秦龙乳业山羊奶奶酪及羊乳清粉生产线建设项目启动，总投资1亿元，于今年初建成投产，达产达效后可实现年销售收入5.85亿元。

针对市场需求及时转型升级，已成为陕西羊乳生产企业的共识。百跃羊乳集团投资1.42亿元的液态奶生产线项目正在抓紧建设。项目建成后，企业将在羊奶粉生产的基础上，具备年产3万吨液态奶的能力。

截至目前，陕西羊乳制品品牌超百个，有的企业拥有多个品牌，如秦龙乳业拥有杰赋小羊、卡倍多、欧蓓尔等9个品牌，百跃羊乳集团拥有恩蓓护、菁优、五康羊等十几个品牌。这些品牌针对不同的产品，有助于提升市场辨识度和影响力。

在增品种、提品质、创品牌理念的引领下，陕西羊乳企业正不断加快转型，抢抓市场机遇，为陕西羊乳产业做大做强积蓄力量。

走出去 陕西羊乳畅销全国

让陕西羊乳制品热销全国，是陕西羊乳产业高质量、可持续发展的重要一步。

4月11日上午，陕西样样祥乳业有限公司（以下简称“样样祥乳业”）董事长李跟胜接到广州客户的电话，希望公司增加供货。

“为了让陕西羊乳制品走向沿海市场，我们2013年就联手台商建设液态羊乳生产线。2014年，陕西第一条液态羊乳生产线在富平县建成，每天可生产液态羊乳3吨。”李跟胜回忆，当时产出的液态羊乳全部销往深圳、广州等南方城市，很受欢迎。由于液态奶保质期通常不超过一周，当时企业和东航签订协议，每天通过货运航班运输。

2021年，样样祥乳业又投资1.8亿元，在新厂区建设了13条液态羊乳生产线，设计年产能10万吨。现在，企业每天液态奶产量在40吨左右。随着产量大幅提升，李跟胜决定联合省外企业家共拓市场。

如今，广州醇鲜然乳业有限公司负责样样祥乳业液态羊乳在全国的销售，上海沪富食品有限公司负责样样祥乳业羊奶粉在全国的销售。这两家公司分别持有样样祥乳业30%和20%的股权。样样祥乳业以股权换市场，在全国铺开销售网络。

为了助力羊乳畅销全国，陕西一方面出台政策扶持羊乳产业链做大做强，另一方面借助“陕品好物”平台提升陕西羊乳产品在国内的知名度和影响力。

“‘陕品好物’平台是集中展示陕西优质消费品的平台，由陕西省工信厅牵头，陕品好物供应链公司负责运营。该平台自上线运行以来，已有秦龙乳业、百跃羊乳集团、红星美羚乳业等十几家羊乳企业的数十个品牌入驻。”陕品好物供应链公司运营总监武敏说，有“陕品好物”平台背书，陕西羊乳加速进入全国市场。

目前，陕西生产的羊乳制品近90%销往省外。陕西省工信厅消费品工业处处长李洁表示，陕西将以增品种、提品质、创品牌为抓手，不断提升羊乳企业竞争力，推动羊乳产业做大做强。（记者 沈谦）